.

. U svinjetini je više masnoće nego u govedini. . .

. .

E. Molokhovets

. . . Kupnja blijedo ružičasto meso mlade životinje. Masnoća za takvo meso bijelo i mekano.

Dijagram rezanja

. Kada se destruktirati svinjska mast odmah odrezati. . .

.

I ocjena:

• lopata;
• grudi;
• Korejski;
• šunka;
• .

II Razred:

• spremnici s rezom vrata maternice;
• goli;
• Pravilo.

.

Tehnologija rezanja

Postojati

1. američki.
2. Deutsch.
3. Engleski.
4. Moskva.

, Za koje je svrhe pripremljeno meso:

• za prodaju;
• sol, dim;
• Za osobnu upotrebu.

Uvjet se prodaje prema jednoj od četiri opcije.

• Odrezati glavu i kopiti;
• Tasha će potrošiti;
• podjela na pola automobila;
• Odvajanje file i mesa za usitnjavanje;
• Rebra za rezanje i sternum.

Svinjetina je idealna za pripremu raznih pripadnika. .

Mušterija

pirjana i kuhana jela, kao i:

• BEFTS;
• sjeckani kotlet;
• Buzhenin.

Crkva

.

• Shashlik;
• Pogodno za pečenje.

. . .

• pilav;
• paprikaš;
• medaljone;
• Buzhenin;
• shashlik.

.

Vrat

. Uvijek je skupo bio korejski. .

Iz vrata pripreme:

• buuchin;
• Francusko meso;
• shashlik.

Grudi

Ovo je trbušni dio svinjskog trupa. Dojke su prikladne za prženje i pušio, bouillon, .

Iz grudi se pripremaju:

• pilav;
• meso;
• juha.

šunka

. Šunka je savršena za kuhanje pečenja i na žaru.

Pravilo

Ovo je prednje podnožje svinje.

Glava

Toplinu i polede. .

Odvojeno izrezati obraze idu pušenje, Jezik zaljev, Uši se pripremaju Na žaru.

Peritoneum

Većina debele svinjetine. Koristi se za Prženje, gašenje i proizvodnja .

Noge i rep

ohladiti.

Ona je gotova u fazama:

1. odvojena masnoća;
2. Uklonite noge;
3. Noge su podijeljene u nekoliko dijelova: lopata, zglob i nogu.
4. Odrežite vrat, a zatim tenisica i na kraju korejskog.

?

. . .

Korisna svojstva svinjetine

Svinja ima masnoću i masti, što se smatra manje štetnim za tijelo od govedine.

U svinjetini puno , .

U svinjski masnoća je sadržana Selenium i arahidonska kiselina. .

• pirjano - 240 kcal;
• kuhano - 350 kcal;
• .

Na bilješci

1. Pržena jela Mršav dio se uzima od svinjetine i - masti.
2. .
3. .
4. Dati mekoću prije pečenja trebaju meso pokupiti na nekoliko sati.
5. . .
6. karbonat, Budući da je meso nisko masnoće i kada kuhanje ostaje sočan i nježan.
7. . Za umak savršeno prikladan Brusnica, brystannik.

Gdje i kako pohraniti svinjsko meso

• .
• .
• .