Ukratko kod kuće - upute za početnike

. . .

. Glavni problem domaće ptice klanja je u svojim dimenzijama.

. .

Važno! .

.

Kako postići Tursku, upute

. .

Dob za klanje

. . .

. .

Za referencu! . .

Optimalno vrijeme, težina ptica

Oprez Turske postaje spreman krajem rujna - listopad. . . Težina 7-8-mjesečnih purana 8-10 kg.

Ostavite svu stoku za zimu je nepraktično. . .

Pripremne mjere

. Također ćemo trebati:

• Kanta s kipućom vodom;
• Spužva za trljanje moguće krvne prskanje;
• Sposobnost obrijanih komada mesa;
• daska za rezanje;
• ručnici;
• uže za obvezujuće šape;
• torba;
• Paket za prikupljanje krvi;
• Kapacitet otpada (perje, crijeva).

.

. Premještaju se u ćeliju ili odvojenu hladnoću. .

. Lijek je laksativan, ali bez nuspojava. . .

Metode klanja

. .

. Za ovo:

1. .
2. .
3. .
4. .
5. .
6. .

Ova metoda klanja je nulzero. . .

Zatvorena metoda, rezanje vena

. Za ovo:

• .

. .

Važno! . Nalazi se odmah ispod otvora ušiju, na udaljenosti od oko 2.5 cm od njega.

Turski čep, upute

. .

. .

. .

Turska stenja

Oslobođen od perja pranje trupa i nastavite do odvajanja. Može biti potpuna ili djelomična.

1. .
2. .
3. .
4. Nakon uklanjanja crijeva dobiva unutarnje organe.

.

Za referencu! .

. .

. . Ispred plasmana u zamrzivaču, utrobe se uklanjaju.

Pogreške pri pravu ptici koja se ne može učiniti

.

. . . .

. . .

. . . Moguće nepotpuno rezanje.

Postupak, priča, vanjska strana, Turska.