. Rođen se novi život. . Članak će se baviti strukturom i kemijskim sastavom pilećih jaja.

Shema ptica jaja

Zašto ima tako složenu strukturu? Ovo je objašnjenoJa sam intrauterinski razvoj embrija, koje se ne mogu nazvati jednostavnim. .

.

• Ljuska. Ovo je vanjski čvrsti sloj jaja koji obavljaju zaštitnu funkciju. Sastoji se od kalcijevog karbonata koji štiti sadržaj od oštećenja, koji se može dobiti mehanički i štetan utjecaj na okoliš.
• Dva sugeriraju školjke. Oni su u blizini jedni drugima čvrsto i na ljusku, pokrivajući protein. . To stvara uvjete za oslobađanje plinova, dok tekućina ne prolazi kroz njih.
• Zračna komora. Koji se nalazi U glupi dio jajeta. . Zračna komora pohranjuje zalihe kisika tako da ih piletina koristi sve dok svjetlost ne bude.
• Kabel. . . .
• . . Pričvršćena na staničnu membranu.
• Žumanjak. To je glavna komponenta pilećeg jaja, aminokiseline, vitamina, elemenata u tragovima i drugima se nakupljaju u njemu koristan materijal Željeni za razvoj embrija.
• Protein. Četiri frakcije. . Ima colazu koja vam omogućuje da držite žumancu u središtu. . .
• Klic. Ako pažljivo pogledate žumanjku, možete primijetiti crvenkasto mjesto. Ovo je disk u kojem se embrij razvija nakon oplodnje. .
• Zanoktica. . Šteta Jaja za kutikule .

Sastav pilećeg jajeta

. . , . .

• Voda - 73.6.
• Suha tvar - 26.4.
• Proteini - 12,8.
• Mast - 11.8.
• Ugljikohidrati - 1.0.
• Minerali - 0,8.

. . , .

Kokošja vjeverica

. Osnovni, temeljni .

. . Njihova razmjena se javlja pod kontrolom pH proteina, čija razina u svježem jajetu treba biti 7,9. U proteinima postoje sve neophodne aminokiseline, kao i zamjenjive.

• Cistin
• Lizinski
• Gristidin
• Arginin
• Asparaginske kiseline
• Serin
• Glicin
• Glutaminska kiselina
• Alanin
• Prolin
• Metionin
• Valin
• Fenilalanin
• Leucin-izolecin
• Triptofan

.

. Prisutan u malim količinama: aluminij, cink, barij, srebro, brom, rubidij, jod, molibden, silicij, mangan, litij i drugi.

Postoji više od 70 enzima u proteinima, koji su potrebni Kada se razgrađuju proteini, Kada ih embrij košta. B Vitamini također uključuju vitamine E, K i D, prirodni lizozimski antibiotik, koji ima baktericidni učinak.

Sastav žumanjkavog žumanjka

Voda u žumanjku oko 46%, suha tvar - 54%. Potonji sadrži organsku tvar. To su proteini, lipidi, ugljikohidrati, minerali. Glavni sastav žumanjke - to su masti. Proteini u njemu su pola toliko, a ugljikohidrati i organske tvari - 30 puta, u usporedbi s količinom masti. U mastima žumanjka su zapravo masti, koji 62%, 33% frofipista i 5% sterola.

Kao dio jaja Žute masne kiseline predstavlja uglavnom linoleinsku, oleinova, sterinovu i palmititnu. Prva dva su potrebna za početne faze formiranja embrija, jer su mu najbliži i koriste se ranije.

Yolk uključuje dvije vrste proteina - to je ovavyudin i ovolititin. U prvim aminokiselinama, kao što je leucin, arginin, lizin.

. Vitamini u žumanjku također su predstavljeni široko: a, cijela skupina B, e i d. .

Pigmenti su smješteni u cijelom jajetu, ali njihove značajkeKoncentriram se koncentriran u žumanjku. Na primjer, sadrži Xantophyls, lipohrome, karoten. U razdoblju inkubacije, embriji koriste najčešće Xanthophila.

Dakle, pileći jaje je nezamjenjiv prehrambeni proizvod, koji bi uvijek trebao biti prisutan u prehrani. U njemu, masa ljudi korisnih za zdravlje ljudi, koje je teško ispuniti na štetu drugih proizvoda.